Les responsables de Seezeit2018-09-21T13:16:30+00:00
  • Les responsables de Seezeit
  • Les responsables de Seezeit

Les responsables de Seezeit

Le Seezeitlodge se veut une source d’inspiration – pour ses hôtes et ses collaborateurs. Pour notre équipe, cette maison n’est pas seulement un lieu de travail qui lui offre des défis passionnants à relever. Elle est surtout un lieu où l’on aime se retrouver. Ici, on rit, on vit, on planifie et on travaille ensemble. Notre série “3 questions à…” vous permet de nous connaître un peu mieux !

Les responsables de Seezeit
Kathrin & Christian Sersch

Kathrin et Christian Sersch sont les hôtes chaleureux du Seezeitlodge. En tant que propriétaires, ils apportent à ce lieu de villégiature extraordinaire leur signature personnelle. Kathrin Sersch, de formation hôtelière et diplômée en économie des médias, est responsable des domaines liés aux clients. Christian Sersch, diplômé en gestion d’entreprise, est l’interlocuteur pour les chiffres et la technologie.

Le Seezeitlodge… ?
… est notre rêve professionnel et une source d’énergie particulière ! Il combine un concept ambitieux avec une superbe équipe composée de personnes motivées. Une architecture captivante entourée de nature authentique. Une culture vivante accompagnée d’un esprit d’entreprise sain. Il s’agit moins d’un hôtel classique que d’un univers du bien-être regorgeant d’inspiration. Un trésor rempli d’expériences, riche en imagination, esprit et énergie.

Destinations préférées ?
Qu’il s’agisse de la joie de vie du sud, du ski ou de la soif de découvertes, nous aimons les voyages qui nous enrichissent d’expériences spéciales. Un peu d’action, un peu de repos, une bonne cuisine, des cultures passionnantes… Tout est dans le mélange !

Moments personnels de détente ?
Ils prennent souvent la forme de petits moments de bonheur au quotidien ou de pauses courtes mais de pleine conscience. Ces moments incluent la recharge des batteries dans la nature et le temps consacré aux amis. Mais surtout notre famille, la plus belle et charmante aventure de notre vie et le meilleur changement de perspective.

Kilian Rau, Directeur adjoint de l’hôtel

Il a osé quitté la Moselle pour le lac de Bostal – et ne l’a jusqu’ici jamais regretté ! Après avoir dirigé pendant 10 ans le Weinromantikhotel Richtershof, Kilian Rau est maintenant Directeur adjoint du Seezeitlodge.

Les responsables de Seezeit

Comment avez-vous vécu vos débuts près du lac de Bostal ?
C’était passionnant ! J’étais déjà impliqué dans le projet bien avant l’ouverture de l’hôtel et j’ai pu mettre au point de nombreux détails avec Kathrin & Christian Sersch et m’en occuper personnellement.

Votre endroit préféré dans l’hôtel ?
Personnellement, il s’agit de la cheminée. Elle est simplement si particulière et agréable !

Vous préférez le soleil ou la neige pour vos vacances ?
Si je dois choisir : le soleil ! Dans tous les cas, je suis un explorateur.
Que ce soit les îles Canaries, la Mer du Nord ou la côte hollandaise – il y a tellement d’endroits, d’impressions et de panoramas différents !

Daniel Schöfisch, chef cuisinier

Notre premier homme aux fourneaux a bien bourlingué : Daniel Schöfisch est diplômé de la célèbre école hôtelière de Heidelberg en tant que chef cuisinier et a très tôt participé, avec beaucoup de succès, à des concours en Allemagne et à l’étranger.

Il fut membre de l’équipe nationale des chefs allemands et a déjà servi ses créations à des personnalités telles que Pierce Brosnan et Rod Stewart. Le chef berlinois était récemment chef au restaurant The Bank du Park Hyatt Vienna. Au Seezeitlodge, il crée un style de cuisine naturel et innovant.

Les responsables de Seezeit

Plat préféré de l’enfance ?

Les galettes de pommes de terre avec compote de pommes de sa grand-mère.

Cuisine du monde entier : quel pays représente une source d’inspiration ?

Il y en a quelques-uns ! La cuisine variant beaucoup à l’intérieur des pays, il est difficile de se prononcer. Chaque pays a ses cuisines intéressantes. En ce moment, cependant, je trouve la cuisine méditerranéenne très exaltante, tout comme les méthodes de la cuisine nordique.

Un conseil de cuisine spécial à la Schöfisch ?
Cuisiner est une question de sensations. Il est préférable d’écouter son ventre que de suivre de petits caractères imprimés.

Susan Gierten, directrice du spa

Notre directrice du spa avait déjà conquis le monde professionnel avant d’être engagée comme experte en bien-être et beauté au lac de Bostal. Les Seychelles, l’Afrique du Sud, Sylt ou encore St. Moritz ! La sympathique Rhénane utilise son expérience internationale dans l’hôtellerie de luxe pour remplir la philosophie celtique spéciale du Seezeit Spa de vie et de personnalité. Pour ce faire, le développement de l’équipe, combiné à la sélection des produits et de leur application, est placé au premier rang.

Les responsables de Seezeit

L’inspiration est… ?
Associée à l’énergie, la joie et l’amour. La vie, l’âme et l’esprit se retrouvent dans les petits moments, et nous les rencontrons tous les jours. Comme impression visuelle, souvenir, grands moments d’émotion qui nous émeuvent longtemps encore par leur puissance.

La recette de la bonne humeur ?
Le stand-up paddle yoga sur le lac de Bostal. Cette expérience sera également offerte à nos hôtes à partir du printemps – un must absolu ! Et sinon :
… de longues promenades avec mon mari et notre chien
… un bon livre
… voyager

Les héros de la beauté préférés ?
Tous les employés de mon équipe Seezeit Spa ! Ils soutiennent mon travail d’un point de vue professionnel et m’inspirent jour après jour.

Stefanie Herrig, directrice des ventes

La diplômée en gestion hôtelière était directrice des ventes à l’hôtel Marriott de Francfort-sur-le-Main lorsque le lac de Bostal l’a contactée ! Quelle chance que Stefanie Herrig occupe désormais une position de direction chez nous et soit responsable de tous les domaines du marketing et de la vente.

Elle est notre talent de communication, d’organisation et de création de nouveaux contacts. Son expérience diversifiée au front office, service clientèle et département événementiel vaut son pesant d’or.

Les responsables de Seezeit

Typiquement Seezeitlodge ! Quelle est la particularité de cet hôtel ?

D’une part, l’emplacement – presque personne ne s’attend à un hôtel comme le Seezeitlodge à cet endroit. L’enthousiasme est donc d’autant plus grand – c’est ce que j’ai ressenti lors de ma première visite, même si, à l’époque, nous étions encore en phase de construction. D’autre part, le concept : il est important pour moi que l’hôtel ait une histoire et qu’elle soit reflétée dans les détails. Mais surtout notre équipe – elle donne bien entendu vie à l’histoire du lieu et ajoute, chaque jour, de nouveaux chapitres passionnants et amusants !

La ligne d’horizon de Francfort ou le coucher de soleil au lac de Bostal – quelle vue remporte la victoire ?
Les deux ont leur charme, cela dépend un peu de mon humeur. L’emplacement doit être correct. À Francfort, je choisirais un bar sur le toit et au lac de Bostal, notre terrasse ensoleillée.

La prochaine destination de rêve ?

Le circuit découverte de l’Asie se poursuivra avec un aller-retour pour Bali. Avec, auparavant, une escale à Singapour.

Verena Ludwig, responsable front office

Notre chef de réception dévouée et son équipe sont le premier point de contact pour nos clients et leurs souhaits.

L’organisation du travail et la fluidité des processus sont le cheval de bataille de Verena Ludwig. Pour ce faire, elle apporte avec elle une riche expérience professionnelle dans le domaine de la réception. Mais par-dessus tout, c’est un plaisir pour elle d’être en contact avec les gens et d’offrir à nos invités un excellent moment au bord du lac.

Les responsables de Seezeit

Saut à l’élastique ou yoga ?

Yoga. Je n’ai pas besoin de frissons supplémentaires !

Une recommandation personnelle pour les clients du Seezeitlodge ?

J’en ai beaucoup, bien sûr ! Dans tous les cas, il faut tout d’abord prendre le temps d’arriver ! Profiter du soleil et de la vue sur notre merveilleuse terrasse avec un verre. Parcourir notre bibliothèque en cas de pluie ou se reposer dans l’un des fauteuils suspendus de notre lobby.

La meilleure façon de décompresser et de recharger ses batteries est… ?
… seule au sommet d’une montagne. À court terme : avec une tasse de café et un livre dans une chaise longue dans le jardin.

Tarlan Bakrine, femme de chambre

La fée du logis discrète du Seezeitlodge accorde une attention particulière à chaque détail. Le souci de la qualité est la priorité absolue de Tarlan Bakrine. Citoyenne de Sarrebruck, Tarlan Bakrine a travaillé durant de nombreuses années dans l’hôtellerie de luxe à Abu Dhabi et dispose d’une grande expertise, notamment dans les domaines de l’accueil et des relations avec les clients. Avec cette richesse de connaissances interdépartementales, elle est notre experte pour un confort accueillant et impeccable.

Les responsables de Seezeit

Chambre préférée au Seezeitlodge ?
Une de nos suites de rêve au deuxième étage ! La magnifique vue sur le lac, la baignoire en bois intégrée dans la chambre, la douche à effet de pluie et le balcon spacieux font de cette chambre un endroit très spécial pour moi.

Le petit-déjeuner à la maison est composé de… ?
Généralement d’un mélange sucré-salé. Le week-end, j’aime aussi les crêpes maison, avec l’aide de ma fille qui adore mélanger les différents ingrédients.

Quand j’ai du temps libre, … ?
… je passe beaucoup de temps avec les êtres qui me sont chers. Je sors dîner et j’essaie de nouveaux restaurants, je lis et je fais tout ce qui m’apporte joie et détente.

Andreas Wendel, gérant du bar

Avant de rejoindre le lac de Bostal, Andreas Wendel, diplômé en gestion hôtelière, a acquis de nombreuses années d’expérience en tant que gérant de bar dans l’hôtellerie 5 étoiles de Kitzbühel et de Gstaad. Aujourd’hui, il est, avec ses talents de communication, le charmant visage derrière le comptoir de notre bar NOX.

Originaire de Rhénanie-Palatinat, notre spécialiste revisite l’art de mixer traditionnel avec beaucoup d’expérimentation. La création de ses propres ses propres bitters, infusions ou sirops lui procure d’ailleurs beaucoup de plaisir. Des cocktails uniques très spéciaux de type celtique ont ainsi trouvé leur place sur notre carte.

Les responsables de Seezeit

Quels sont les trois favoris dans le range bouteilles de rêve d’Andreas Wendel ?

Un rêve s’est déjà réalisé ! Nous avons créé notre propre gin. De plus, j’ai eu la chance de pouvoir participer à la conception de l’offre dès le début. Je pense donc que notre sélection est accompagnée de joie et de plaisir aussi bien devant que derrière le comptoir. Si je pouvais souhaiter sans restriction, je choisirais le rhum « Havana Club Maximo », le whisky « Port Ellen release 8 » et le cognac « Remy Martin Louis XIII Black Pearl ».

Des modèles dans le domaine du bar ?

Ceux qui s’impliquent un peu plus dans la culture du bar, du moins en Allemagne, ne peuvent ne pas citer des noms tels que Charles Schumann et Franz Brandl. Mais au fil des années, des supérieurs et collègues m’ont à maintes reprises inspiré. Le plus beau dans mon travail, c’est qu’il n’existe presque pas de limites au développement de son propre style.

Durant mon temps libre… ?
Il y a toujours de l’effervescence et de l’action au bar. C’est pourquoi je profite d’une soirée détendue à la maison ou d’un barbecue avec la famille et les amis. Ou alors de promenades en forêt avec mon chien ! Il en résulte souvent les idées les plus créatives.