Les responsables de Seezeit

Le Seezeitlodge se veut une source d’inspiration – pour ses hôtes et ses collaborateurs. Pour notre équipe, cette maison n’est pas seulement un lieu de travail qui lui offre des défis passionnants à relever. Elle est surtout un lieu où l’on aime se retrouver. Ici, on rit, on vit, on planifie et on travaille ensemble. Notre série “3 questions à…” vous permet de nous connaître un peu mieux !

Kathrin et Christian Sersch

Kathrin et Christian Sersch sont les hôtes chaleureux du Seezeitlodge. En tant que propriétaires, ils apportent à ce lieu de villégiature extraordinaire leur signature personnelle.

Kathrin Sersch, de formation hôtelière et diplômée en économie des médias, est responsable des domaines liés aux clients.

Christian Sersch, diplômé en gestion d’entreprise, est l’interlocuteur pour les chiffres et la technologie.

Le Seezeitlodge… ?

…est notre rêve professionnel et une source d’énergie particulière ! Il combine un concept ambitieux avec une superbe équipe composée de personnes motivées. Une architecture captivante entourée de nature authentique. Une culture vivante accompagnée d’un esprit d’entreprise sain. Il s’agit moins d’un hôtel classique que d’un univers du bien-être regorgeant d’inspiration. Un trésor rempli d’expériences, riche en imagination, esprit et énergie.

Kathrin & Christian Sersch - Seezeit Köpfe

Destinations préférées ?

Qu’il s’agisse de la joie de vie du sud, du ski ou de la soif de découvertes, nous aimons les voyages qui nous enrichissent d’expériences spéciales. Un peu d’action, un peu de repos, une bonne cuisine, des cultures passionnantes… Tout est dans le mélange !

Moments personnels de détente ?

Ils prennent souvent la forme de petits moments de bonheur au quotidien ou de pauses courtes mais de pleine conscience. Ces moments incluent la recharge des batteries dans la nature et le temps consacré aux amis. Mais surtout notre famille, la plus belle et charmante aventure de notre vie et le meilleur changement de perspective.

Kilian Rau Hoteldirektor Seezeitlodge Hotel & Spa

Kilian Rau,
Directeur de l’hôtel

Il a osé quitté la Moselle pour le lac de Bostal – et ne l’a jusqu’ici jamais regretté ! Après avoir dirigé pendant 10 ans le Weinromantikhotel Richtershof, Kilian Rau est maintenant Directeur du Seezeitlodge.

Comment avez-vous vécu vos débuts près du lac de Bostal ?

C’était passionnant ! J’étais déjà impliqué dans le projet bien avant l’ouverture de l’hôtel et j’ai pu mettre au point de nombreux détails avec Kathrin & Christian Sersch et m’en occuper personnellement.

Votre endroit préféré dans l’hôtel ?

Personnellement, il s’agit de la cheminée. Elle est simplement si particulière et agréable !

Vous préférez le soleil ou la neige pour vos vacances ?

Si je dois choisir : le soleil ! Dans tous les cas, je suis un explorateur. Que ce soit les îles Canaries, la Mer du Nord ou la côte hollandaise – il y a tellement d’endroits, d’impressions et de panoramas différents !

Daniel Schöfisch,
chef cuisinier

Notre premier homme aux fourneaux a bien bourlingué : Daniel Schöfisch est diplômé de la célèbre école hôtelière de Heidelberg en tant que chef cuisinier et a très tôt participé, avec beaucoup de succès, à des concours en Allemagne et à l’étranger.

Il fut membre de l’équipe nationale des chefs allemands et a déjà servi ses créations à des personnalités telles que Pierce Brosnan et Rod Stewart. Le chef berlinois était récemment chef au restaurant The Bank du Park Hyatt Vienna. Au Seezeitlodge, il crée un style de cuisine naturel et innovant.

Plat préféré de l’enfance ?

Les galettes de pommes de terre avec compote de pommes de sa grand-mère.

Cuisine du monde entier : quel pays représente une source d’inspiration ?

Il y en a quelques-uns ! La cuisine variant beaucoup à l’intérieur des pays, il est difficile de se prononcer. Chaque pays a ses cuisines intéressantes. En ce moment, cependant, je trouve la cuisine méditerranéenne très exaltante, tout comme les méthodes de la cuisine nordique.

Un conseil de cuisine spécial à la Schöfisch ?

Cuisiner est une question de sensations. Il est préférable d’écouter son ventre que de suivre de petits caractères imprimés.

Daniel Schöfisch - Seezeit Köppfe

Stefanie Herrig,
directrice des ventes

La diplômée en gestion hôtelière était directrice des ventes à l’hôtel Marriott de Francfort-sur-le-Main lorsque le lac de Bostal l’a contactée ! Quelle chance que Stefanie Herrig occupe désormais une position de direction chez nous et soit responsable de tous les domaines du marketing et de la vente.

Elle est notre talent de communication, d’organisation et de création de nouveaux contacts. Son expérience diversifiée au front office, service clientèle et département événementiel vaut son pesant d’or.

Typiquement Seezeitlodge ! Quelle est la particularité de cet hôtel ?

D’une part, l’emplacement – presque personne ne s’attend à un hôtel comme le Seezeitlodge à cet endroit. L’enthousiasme est donc d’autant plus grand – c’est ce que j’ai ressenti lors de ma première visite, même si, à l’époque, nous étions encore en phase de construction.

D’autre part, le concept : il est important pour moi que l’hôtel ait une histoire et qu’elle soit reflétée dans les détails. Mais surtout notre équipe – elle donne bien entendu vie à l’histoire du lieu et ajoute, chaque jour, de nouveaux chapitres passionnants et amusants !

Stefanie Herrig - Seezeit Köppfe

La ligne d’horizon de Francfort ou le coucher de soleil au lac de Bostal – quelle vue remporte la victoire ?

Les deux ont leur charme, cela dépend un peu de mon humeur. L’emplacement doit être correct. À Francfort, je choisirais un bar sur le toit et au lac de Bostal, notre terrasse ensoleillée.

La prochaine destination de rêve ?

Le circuit découverte de l’Asie se poursuivra avec un aller-retour pour Bali. Avec, auparavant, une escale à Singapour.

Verena Ludwig - Seezeit Köppfe

Verena Ludwig, responsable des réservations

Verena Ludwig gère toutes les réservations actuelles ainsi que le taux d’occupation de l’hôtel. Elle est responsable des demandes par téléphone, par mail ou via les systèmes en ligne. Conseiller les clients sur place et préparer des offres font également partie de ses attributions.

En plus de son talent pour la compréhension des chiffres et la communication, elle est parvenue à nouer de bonnes relations avec les autres services grâce à son esprit d’équipe. Toutes ces qualités font de notre responsable des réservations un membre estimé de notre établissement.

Saut à l’élastique ou yoga ?

Yoga. Je n’ai pas besoin de frissons supplémentaires !

Une recommandation personnelle pour les clients du Seezeitlodge ?

J’en ai beaucoup, bien sûr ! Dans tous les cas, il faut tout d’abord prendre le temps d’arriver ! Profiter du soleil et de la vue sur notre merveilleuse terrasse avec un verre. Parcourir notre bibliothèque en cas de pluie ou se reposer dans l’un des fauteuils suspendus de notre lobby.

La meilleure façon de décompresser et de recharger ses batteries est… ?

… seule au sommet d’une montagne. À court terme : avec une tasse de café et un livre dans une chaise longue dans le jardin.

Tarlan Bakrine,
responsable de la réception &
des relations clientèle

Toujours pleine d’un joyeux entrain, Tarlan Barkine est un vent de fraîcheur dans notre établissement. En tant que responsable de l’ensemble du service de réception, elle organise avec soin et compétence l’accueil des hôtes en collaboration avec son équipe. Originaire de Sarrebruck, Tarlan Bakrine a travaillé durant quelques années aux Émirats arabes unis, ce qui lui permet d’enrichir notre équipe de ses expériences dans l’hôtellerie de luxe.

Chambre préférée au Seezeitlodge ?

Une de nos suites de rêve au deuxième étage ! La magnifique vue sur le lac, la baignoire en bois intégrée dans la chambre, la douche à effet de pluie et le balcon spacieux font de cette chambre un endroit très spécial pour moi.

Le petit-déjeuner à la maison est composé de… ?

Généralement d’un mélange sucré-salé. Le week-end, j’aime aussi les crêpes maison, avec l’aide de ma fille qui adore mélanger les différents ingrédients.

Tarlan Bakrine - Seezeit Köppfe

Quand j’ai du temps libre, … ?

… je passe beaucoup de temps avec les êtres qui me sont chers. Je sors dîner et j’essaie de nouveaux restaurants, je lis et je fais tout ce qui m’apporte joie et détente.

Christian Kirsch - Seezeit Köppfe

Christian Kirsch,
Leiter Haustechnik

Handwerks-Profi, Hüter der Instandhaltung und echtes Multitalent – Christian Kirsch leitet unser technisches Gebäudemanagement. Der gelernte Werkzeugmechaniker ist gefragter Mann für alle wichtigen Fälle. Als Teamplayer schätzt er die abteilungsübergreifende Zusammenarbeit: Egal wo es grade brennt, mit Sachverstand, Flexibilität und Einsatzbereitschaft bringt sich Christian Kirsch ein.

Lieblingsort in der Seezeitlodge?

Das Saunadorf – es gefällt mir besonders dort, wenn das Feuer brennt.

Wie sieht das perfekte Wochenende aus?

Drei entspannende Dinge fallen mir ein: Zu Hause mit Familie und Freunden vom Alltag abschalten. Arbeiten im und rund ums Haus. Grillen und Motorrad fahren.

Faszination Technik im Beruf! Was fasziniert privat?

Jegliche Arbeiten mit Holz und Metall!

Andreas Wendel,
F&B Manager

Avant de rejoindre le lac de Bostal, Andreas Wendel, diplômé en gestion hôtelière, a acquis de nombreuses années d’expérience en tant que gérant de bar dans l’hôtellerie 5 étoiles de Kitzbühel et de Gstaad. Aujourd’hui, il est, avec ses talents de communication, le charmant visage derrière le comptoir de notre bar NOX.

Originaire de Rhénanie-Palatinat, notre spécialiste revisite l’art de mixer traditionnel avec beaucoup d’expérimentation. La création de ses propres ses propres bitters, infusions ou sirops lui procure d’ailleurs beaucoup de plaisir. Des cocktails uniques très spéciaux de type celtique ont ainsi trouvé leur place sur notre carte.

Quels sont les trois favoris dans le range bouteilles de rêve d’Andreas Wendel ?

Un rêve s’est déjà réalisé ! Nous avons créé notre propre gin. De plus, j’ai eu la chance de pouvoir participer à la conception de l’offre dès le début. Je pense donc que notre sélection est accompagnée de joie et de plaisir aussi bien devant que derrière le comptoir. Si je pouvais souhaiter sans restriction, je choisirais le rhum « Havana Club Maximo », le whisky « Port Ellen release 8 » et le cognac « Remy Martin Louis XIII Black Pearl ».

Des modèles dans le domaine du bar ?

Ceux qui s’impliquent un peu plus dans la culture du bar, du moins en Allemagne, ne peuvent ne pas citer des noms tels que Charles Schumann et Franz Brandl. Mais au fil des années, des supérieurs et collègues m’ont à maintes reprises inspiré. Le plus beau dans mon travail, c’est qu’il n’existe presque pas de limites au développement de son propre style.

Durant mon temps libre… ?

Il y a toujours de l’effervescence et de l’action au bar. C’est pourquoi je profite d’une soirée détendue à la maison ou d’un barbecue avec la famille et les amis. Ou alors de promenades en forêt avec mon chien ! Il en résulte souvent les idées les plus créatives.

Nadine Leichtle - Seezeit Köppfe

Nadine Leichtle, Directrice du restaurant

Le service est sa passion ! Nadine Leichtle a tout simplement l’œil à tout, mais aussi les oreilles, que ce soit pour ses hôtes ou pour son équipe. Conserver une vue d’ensemble sans pour autant négliger les petits détails : un exercice d’équilibriste que cette Directrice de restaurant expérimentée apprécie tout particulièrement. Après s’être formée dans la région de l’Allgäu, sa carrière l’a conduite à Munich et à Gstaad. Plus récemment, elle a pris en charge la direction du restaurant de l’hôtel Zur Tenne à Kitzbühel. Ce que Nadine Leichtle apprécie dans la Sarre, c’est le côté à la fois enraciné dans le terroir et ouvert sur le monde de ce Land.

Quel est votre plat préféré sur la carte du restaurant LUMI ?

L’un de nos plats à-la-carte : la selle de chevreuil de Peterberg avec sauce au sureau, topinambour et croustillant de tournesol.

Votre Top 3 des produits maison du Seezeitlodge?

Notre Gin & tonic, notre muesli LUMI Granola et notre pain fait maison !

Ce que j’aime manger en-dehors … ?

… J’apprécie les plats intelligibles et raffinés ! C’est pourquoi j’aime aller dans des restaurants de taille modeste, avec une carte pas trop chargée, mettant en avant des produits sélectionnés.

Jannik Schmitt,
Executive Housekeeper

Voici un homme bon à tout faire…dans le meilleur sens du terme ! Car en matière de housekeeping, Jannik Schmitt ne se ménage pas. Après une formation de spécialiste de l’hôtellerie au Weinromantikhotel Richtershof, il poursuivit sa carrière au château de Lieser (Autograph Collection Marriott) sur la Moselle en tant qu’employé de bureau.

Aujourd’hui au Seezeitlodge, il s’adonne à une variété de tâches complexes et relève toujours de nouveaux défis : en plus des activités quotidiennes, il est responsable de la planification à long terme du personnel, des formations, du nettoyage de base, des rénovations et des nouvelles acquisitions.

Le housekeeping, c’est passionnant parce que…?

Parce que cela reflète ma personnalité et que je prends un plaisir fou à diriger une si grande équipe composée de nationalités différentes.
Aucun jour ne se ressemble, et c’est vraiment ça qui est passionnant.

Jannik Schmitt - Seezeit Köppfe

La “propreté parfaite” est-elle le mot magique dans l’hôtellerie?

Absolument ! Mon simple objectif est d’offrir aux clients une atmosphère impeccable.
Et soyons honnêtes, qui n’aime pas profiter d’un intérieur propre et rangé ?

Quels sont les défis?

Concilier mon travail et ma famille, car j’habite un peu loin. Heureusement, mes proches savent me soutenir en toutes circonstances et me redonnent de l’énergie après des journées fatigantes – en dehors de la gastronomie. Je leur en suis très reconnaissant.

Golfurlaub am Bostalsee in der Seezeitlodge Hotel & Spa

« Petite Récompense » est parfait pour votre pause.

Dernière Chance!

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