Gin Equinox

Gin maison

Le bar NOX de la Seezeitlodge se concentre sur le gin depuis ses débuts. Ce n’était qu’une question de temps avant que le barman en chef Andreas Wendel ne crée sa propre déclaration d’amour à la mesure de son bar NOX. Sa composition de gin associe un héritage celte et un esprit d’aventure créatif. Après plus d’une demie année d’idées, d’essais et de conceptions, nous y voilà : le « Yggdrasil Gin » vient enrichir l’offre de notre bar NOX d’une note toute personnelle. Une fabrication traditionnelle, un caractère inimitable, une édition limitée – un gin qui porte en lui l’esprit de sa région et le caractère de la Seezeitlodge !

Quelles idées ont mené à sa création ?

Le concept

L’objectif était de reprendre le thème celtique de l’hôtel. Notre bar se situe sur la ligne des équinoxe et il rend hommage au phénomène naturel où le jour et la nuit ont la même durée, le 21 mars et le 23 septembre. Le jeu permanent du jour, de la nuit et des saisons se retrouve dans l’arbre de vie de la mythologie celtique. Les arbres ont une importance particulière dans toutes les cultures. Ils sont le symbole de la vie et de la fertilité – leur position à part, entre le ciel et la terre, pose les fondements de diverses interprétations symboliques.

L’arbre de vie celtique Yggdrasil est au cœur de notre distillat : le frêne est l’objet d’une multitude d’interprétations dans la mythologie germanique. Les branches d’Yggdrasil portent et soutiennent la vaste voûte céleste. Les mythologues voient donc en Yggdrasil l’axe du monde : le ciel est relié au monde du milieu et au monde souterrain par l’arbre de vie, comme un arbre de vie celtique.

Qu’est-ce qu’Yggdrasil vient faire dans notre gin ? Le genévrier constitue la base de tout gin. Nous avons remplacé le macérat par de l’écorce de frêne. Presque toutes les 18 herbes botaniques proviennent de notre propre jardin aromatique.

– coriandre – aurone – calament
– angéline – origan – romarin
– marrube – absinthe – hysope
– santoline – thym – orange
– cataire – armoise – sarriette citronnée
– achillée decolorans – verveine citronnée – citrons
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La distillerie

Au cœur de la Sarre, dans le petit faubourg de Lebach, à Landsweiler, nous avons trouvé dans la distillerie Penth un partenaire qui se consacre à la distillation depuis 1959. En collaboration avec cette petite entreprise familiale, un gin est né qui se distingue fondamentalement de toutes les autres sortes : âpre, puissant et profond – chaque gorgée donne un aperçu du caractère celtique dans toute sa diversité.
Il doit également se démarquer sur la forme. Le flacon a été conçu avec inspiration et originalité, dans l’esprit caractéristique de la Seezeitlodge. L’arbre de vie y est également central : une grande racine en bois véritable en constitue la base. Le verre en fusion y a été directement coulé et soufflé. En y regardant de plus près, on peut voir les emplacements carbonisés par la coulée chaude. Une pièce unique formée par la nature !

L’étiquette

Comme pour le logo du bar NOX, Sabine Wilhelm de l’agence Maksimovic Next s’est chargée du design. Le nom du gin « Equinox » est le résultat d’une symbiose entre le logo du bar déjà existant et son emplacement sur la ligne des équinoxes. On a choisi de désigner ce type de gin par la dénomination « Yggdrasil Gin ». Le logo rond abstrait est une représentation minimaliste d’un arbre de vie – on le retrouve entre autres dans notre spa Seezeit. Le design a enfin été mis en œuvre par la société VGS, de St. Ingbert-Rohrbach, qui a effectué la gravure.

Le bouchon

Le bouchon a été conçu par Claudia Grewenig de Sarrebruck. Avec des feuilles de frêne, il constitue la couronne de l’arbre de vie. Depuis plus de 25 ans, cette orfèvre passionnée conçoit des pièces uniques au caractère propre en métal fin, pierres précieuses et perles, du premier dessin au bijou fini.

Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir lors de la dégustation de notre gin Equinox, l’élixir de vie.